NORMATIVA VIGENTE CASETAS FERIAS GASTRONÓMICAS

alquiler de casetas para ferias

REQUISITOS GENERALES DE LAS INSTALACIONES DE LOS PUESTOS DE VENTA


• Los mostradores de venta estarán diseñados para impedir la contaminación, para ello tendrán una
altura suficiente que lo garantice y se encontrarán limpios y en buen estado de mantenimiento.


• Los alimentos puestos a la venta deberán estar protegidos de las inclemencias meteorológicas,
especialmente de la radiación solar directa para asegurar que los productos se mantengan en
un lugar fresco y seco. Para ello las instalaciones deberán estar debidamente techadas.

• Los productos alimenticios puestos a la venta especialmente susceptibles de contaminarse (en
general todos aquellos productos que se presentan sin envasar, excepto frutas, verduras, frutos
secos con cáscara, etc.) deberán mantenerse en: expositores, vitrinas, tras pantallas protectoras
o en recipientes cerrados de manera que estén protegidos de la contaminación y al mismo
eviten que los compradores tengan acceso a ellos.

• Las instalaciones permitirán que el almacenamiento de los productos alimenticios se realice
en zonas específicas que impidan su deterioro y contaminación, evitando en todo momento el
contacto con el suelo.

• Las instalaciones permitirán almacenar de manera separada los alimentos, del resto de elementos
como por ejemplo los envases. Los envases estarán almacenados de manera que se
evite su contaminación.

• Los productos de limpieza y desinfección así como los utensilios necesarios en las labores de
limpieza se guardarán dentro de las instalaciones en un espacio o contenedor cerrado de forma
separada y protegida del resto de actividades.

• Las instalaciones de venta no sedentaria, cuando sea necesario y dependiendo de la actividad
que realicen, como por ejemplo la manipulación de alimentos sin envasar, deben disponer
de agua de consumo humano en cantidad suficiente y conectada a una pila o dispositivo similar
para garantizar durante toda la jornada de trabajo una correcta limpieza y secado higiénico
de manos, instalaciones, superficies y utensilios ya sea mediante conexión a la red o mediante
depósitos. En caso necesario deberán disponer de agua caliente.

• Los puestos dispondrán también de sistema cerrado y estanco de recogida de aguas residuales
o se eliminarán a través de canalización facilitada por el Ayuntamiento.

• Cuando sea necesario dispondrán de sistemas que garanticen una iluminación suficiente y protegida
adecuadamente.

• No se utilizarán elementos decorativos en la instalación que puedan contaminar los alimentos.

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